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Les huiles végétales

Généralement quand on parle d’huile on pense directement au gras et ses inconvénients sur le corps , alors que les
consommé en faisant attention ne peux que vous faire du bien , laissez moi vous en dire plus en détaillant les huiles
que l’on peut retrouver dans notre quotidien :

Arachide : Particulièrement apprécié pour faire frire les aliments , cette huile est très utilisé dans la cuisine asiatique
pour les woks . Sa teneur en AGS ( 19% en moyenne ) est assez élevé , évitez donc de trop en consommé . Malgré ça ,
ses bienfaits sont utiles à notre organisme : Diminue le taux de cholestérol , calme les ulcères à l’estomac les
problèmes digestifs ainsi que les ballonnements .
Argan : De plus en plus utilisé en huile de table , son goût d’amande et de noisette (dû à une légère torréfaction qui
lui donne aussi sa couleur plus foncée) rehausse la saveur des plats . Sa teneur en AGS ( 15% en moyenne )
moyennement élevé et compensé par son taux élevé d’oméga 9 et 6 . Sa vertu principale lui permet de lutter
efficacement contre le mauvais cholestérol .
Colza : Mon huile préféré pour les cuissons , simple mais terriblement efficace ! Elle remplace à merveille les
matières grasses nécessaire à la cuisson d’une viande , elle tient très bien la chaleur , apporte un goût très léger sans
prendre le dessus sur la viande ou les légumes et surtout son taux d’AGS n’est qu’en moyenne que de 7% ! Elle
fournit aussi les omégas 3 que notre corps ne peut fabriquer et qui permet de chasser le mauvais cholestérol et qui
permet donc l’empêchement de bouchons dans les artères et une meilleurs fluidité du sang .
Germe de blé : Beaucoup utilisé en huile cosmétique , elle est aussi alimentaire et viendra compléter vos vinaigrettes
avec une légère touche de noisette . Riche en vitamine E et antioxydants , l’huile de germe de blé protège les cellules
contre les attaques des radicaux libres, et prévient ainsi leur vieillissement . Cette huile végétale contribue également à
stimuler le système immunitaire : elle est idéale pour soutenir l’organisme lors du sommeil ou en cas de perturbation de
la flore intestinale. Sa teneur en AGS est en moyenne de 16%
Lin : Comme le germe de blé , elle a un goût de noisette mais contrairement à celle-ci , il ne faut pas la faire chauffer
sinon elle en devient amère , perds tout ses nutriments et peut devenir toxique . La singularité de l’huile de lin tient
à son absence de cholestérol , à son excellent dosage en oméga-6 et oméga-3 et à sa teneur en AGS vraiment basse (
6% en moyenne ). Un juste équilibre qui permet d’apporter ces deux acides gras essentiels à notre organisme, qui
est incapable de les produire.
Noix : L’huile de noix est une huile alimentaire de couleur dorée à brun clair, avec une saveur très parfumée (arômes
de croûte de pain, de biscuit) . Comme l’huile de lin , il ne faut pas la faire chauffer mais elle est utilisable pour
agrémenter un plat chaud . Elle est également légèrement laxative, purgative , particulièrement efficace dans la lutte
contre le ténia et associée à l’huile d’amande douce, elle aide à la dissolution des calculs rénaux. Sa teneur en AGS
est en moyenne de 10% .
Noisette : Comme tous les fruits à coque, les noisettes ne sont pas pressées à froid mais sont légèrement torréfiées
afin de pouvoir en extraire l’huile, ce qui donne un petit goût grillé très agréable en bouche . Elle amène un peu de
rondeur au plat et associé à la vanille , elle fait des miracles sur vos papilles . Sa teneur moyenne en AGS est de 13%
Olive : La seule et unique qui nous accompagne quasiment à chacun de nos repas . Son goût n’est plus à expliquer
tellement il est merveilleux , les meilleurs peuvent être déguster juste avec un morceau de pain légèrement toaster .
Passons maintenant à ses qualités nutritionnelles : une source de vitamine E, un puissant antioxydant qui protège la
membrane qui entoure notamment les cellules du système immunitaire et diminue les risques cardiovasculaires . Sa
teneur moyenne en AGS est de 14% .

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